在南京我劝你最好不要去明瓦廊南京明瓦廊

亚洲游记 2019-08-13190未知admin

  明瓦廊可以说是南京人找美食必去的好地方,虽然它只是个名不见经传的小巷子

  浇着辣油的易记皮肚面、冒着热气的老头盖浇饭、飘着鱼子酱香气的洪泽锅贴

  你以为工作日去吃项记面馆,就不会有人跟你抢座位?too young too simple!就冲着这碗面,吃货们也愿意等上二十分钟半个小时。

  皮肚炸的很蓬松,每一块都吸满汤汁。鲜嫩的猪肝、再搭配蔬菜,佐料里一定少不了辣油,一大碗热腾腾的面下肚,绝对够味儿!

  面是手工面,端上来时带着劲道,吃一会儿也不会坨,一行的北方朋友都赞不绝口!份量对于女生来说刚刚好,不够吃的还可以来份 32块大洋的全家福。

  南京人爱吃鸭是出了名的,不仅仅是盐水鸭,就连鸭头也能变废为宝做成一道美味小吃,无论是红烧还是酱泡或是盐水,都是吊人口水的人间美味。

  而在明瓦廊这条小路上的金宏兴鸭子店总是排着队,傍晚去买会感觉到街上都是人们忙碌一天归家的气息,心里想着这么好吃的东西要是能跟家人一起分享就好了。刚出炉的烤鸭色泽红亮,鸭油从皮脂渗出来那叫一个馋~焦脆的外皮,蘸点特制的甜面酱,脂肪融化全是鸭肉的香!

  明瓦廊是易记的大本营。易记刚起家时并不是卖皮肚面,而是做鸭血鸭肠汤。

  没想到生意红火后,南京明瓦廊遭遇克隆,满大街都开起了鸭血粉丝汤。老板心中不快,索性舍弃鸭血汤,转而卖起了皮肚面。

  店里有棵大树,坐下来点上一碗皮肚面,有青菜、皮肚、肉丝、溏心蛋、黑木耳、红香肠……招牌“全家福”特别受欢迎,里面啥都有,大胃男也能吃饱。整个店内不时能听到一声声“吸溜”,让人胃口大开。

  老板是个山东人,他说自己选用的都是阿根廷鱿鱼,南京明瓦廊比普通鱿鱼更香更脆,甚至连供应商也在小摊上公布了出来。南京明瓦廊

  在做法上,采用“一烫、二烤、三卤”的方法。理由是烫可使鱿鱼更加干净,烤制则能使鱿鱼香脆,而卤则能让鱿鱼入味。

  爱小吃的,左手两串阿福铁板鱿鱼,右手洪泽湖小鱼锅贴,这在明瓦廊很常见。

  来这儿的人大多吃的是此店主打品牌“老头儿”盖浇饭。白米饭上面铺的是份量很足的猪肝、肉丝、包菜,包你吃完脑满肠肥直打饱嗝一份绝对物有所值,花钱少吃得美。

  但想吃的话,只在餐馆点菜才能吃到。于是就有了专卖洪泽湖小鱼锅贴的小店。

  从面糊下锅到金黄色锅贴出炉,虽然店家手脚麻利,可依然难挡食客排队的势头。

  新鲜出锅的脆饼抹上小鱼做成的特色酱汁,再撒上一点香菜,一口咬下去又香又脆,鲜美的酱汁令人回味。

  估计就连老板自己也没想到,这种改良版的小鱼锅贴很快成为了明瓦廊的“招牌美食”。

  祁家面馆在老南京们的嘴里,有另外一个名字——“寡妇面”。它座落的位置其实是大香炉。

  “祁家”面是老寡妇打下的江山,不过老太太早已享着清福了,只是偶尔出来收收钱,骂骂伙计,有太阳的时候路边晒晒太阳。店门口整天现熬着猪油。特色面条下法则是小锅煮,一锅煮一碗面。因为这家开得时间长,积攒了很多熟客。吃面之前,先去明瓦廊的金宏兴板鸭店买一个烤鸭腿,买一块钱的瓶装可乐,然后才开始排队。

  国足臭豆腐的名气也很大,他们家的豆腐是白色的,不用等太久,高冷的老板就把一份臭豆腐给你做好了。

  豆腐的口感略逊于泡菜的酸辣,搭配起来才能盖过其他家臭豆腐的风头。

  出乎意料的是他们家的爆肚,很有嚼劲,花生酱的咸甜提出了爆肚的鲜味,吃起来绝对爽。

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